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蔵元情報

蔵元

旨い焼酎を日夜つくり続けてくれている蔵元さんの情報です。

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薩摩茶屋 兼八 十四代
貯蔵

蒸留で出来た原酒は蒸留の際に発生する臭み等で刺激の強い味になっていてるので、このままでは一般の人には受け入れられない味になっています。通の人は好んで飲んだりもするようですが… ここで焼酎のまろやかさ、風味・香味を出すのがこの工程です。タンク、または甕等で貯蔵することによって臭みが消え、旨い焼酎になる訳です。 しかし貯蔵方法も蔵によって様々であり、酒の癖がここでついてしまう為、重要な工程だと言えるでしょう。